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生命不是等待大風大雨過去 ...



而是學習如何在雨中漫舞! 



    四十七年前,因繳不出保證金,陳樹菊母親在醫院難產過世;自己走過貧窮的痛,她希望沒有人會再嘗到,這是她捐款助人的初衷,也是她四十八年來賣菜的最大動力。 

    十三歲前,我無憂無慮。雖然窮,雖然爸媽有時會吵架,但我沒什麼需要煩惱的事。
 
    白天上學讀書,放學後幫忙做家事,掃地、洗碗,其他時間忙著玩。
 我們生活在媽媽一手照拂的環境中,沒什麼好擔心的。 
    當時,眼看著生活就要好轉。台東的中央市場終於要落成了,爸媽有機會在中央市場裡租一個攤位,從此不用在路邊和臨時菜市場中忍受風吹、日曬、雨淋之苦。 


    七月一日 ,台東中央市場落成。要抽籤分配攤位時,媽媽挺著即將臨盆的大肚子
去抽籤,都說孕婦手氣特別好,果然給她抽到上上籤,抽中了靠市場入口處第一個攤位。這個好消息,讓全家人高興了好幾天。 
    攤位後來取名為「員金蔬菜」,取爸爸名字「陳金水」中的「金」字,
大概也是希望從金錢源源不斷,滾滾而來吧!想不到,媽媽在自己親手抽到的好攤位上只招呼了半個月。七月二十一日 ,她就離開了。 

    我時常想,當初媽媽會抽到這個好攤位,可能是她要先讓我們有飯吃,才好安心的離開這個世界,離開我們。
 
 
    貧窮,奪走媽媽的性命
 
    我的世界,在媽媽過世那一天就全都變了。 
    事情發生的太快、太令人驚愕、太令人難過與措手不及,許多當天以及後來辦喪事的細節,即使連我都記不清楚,大人也不願意再談起這件傷心事。
 
    後來我才逐漸拼湊出整件事情:因為媽媽的生產期比預產期晚了很多天,小孩子很大,往上衝,所以一直生不下來。 
    那天媽媽送到醫院後,醫院判定是難產,需要動剖腹手術,
 
    將過大的胎兒拿出來。這時醫院要求爸爸必須先繳付五千元的保證金,才能動刀。 
    四十七年前的五千元可是一大筆錢!尤其是對我們這樣的人家,哪來的五千元?
 
    不管爸爸如何再三向醫院哀求,甚至於跪下來也沒用。
沒有保證金,醫院就不肯動刀。 

    爸爸只好到處想辦法,聯絡親友借錢。人在西螺的阿嬤知道了此事,
也趕快從西螺趕來。在阿嬤從西螺急急趕來的這段時間,爸爸又四處奔波,到處找朋友和所有能想得到的地方借錢。好不容易等他湊到了五千元,跑回醫院時,媽媽已經撐不住而往生了。 
    阿嬤緊接著趕到醫院,但她也沒見著媽媽的最後一面。我們全都沒有見到媽媽的最後一面。 


    小時候,我不懂得責怪醫院忍心見死不救,只是怨自己家裡窮,拿不出保證金,才會造成媽媽和未出世的弟弟「一屍兩命」的悲慘命運。
 
    但我的心裡,對醫院和醫生視錢如命,居然能狠心坐視難產的孕婦輾轉反側,讓她在那裡孤單而痛苦的死去,產生強烈的排斥心理。
 
    我心想,原來,如果付不起醫院的保證金,人只是會被放到死而已。

    他們明明有能力施援手,卻因為病人繳不起保證金,而選擇袖手旁觀,
甚至連暫施援手也不肯,就這麼眼睜睜的坐視一個家庭陷入悲劇,六個孩子失去母親,卻依然無動於衷。這是什麼樣的冷血醫院?什麼樣的無情醫生?
    多年後,健保局的人希望我能幫全民健保拍公益廣告。
本來我一向最排斥上鏡頭,總是避之唯恐不及,但想起媽媽,我還是答應了。 
    我衷心期盼並真誠希望,曾經發生在我媽媽及我家人身上的慘劇,再也不會發生在任何身上。
 為此,我要盡最大的力量。
    當念到第一句旁白:「
有錢人不知無錢人的苦」時,我的喉嚨乾澀、眼眶熱 …,那瞬間,所有以為已經忘記的畫面全都回來了…。 
    我彷彿又回到了那條木板路,看到在暗淡的光線中,那個瘦小的人影蹲在地上,肩背一上一下起伏著 …,耳邊似乎又響起爸爸和阿嬤壓抑而嘶啞的傷心哭聲。

做人,比讀書更加重要 

    從我一踏進醫院,遠遠看見阿嬤在哭,我就知道,自己責任重大。
 
    在那一剎那,我的童年結束了。六月才從小學畢業,七月間我就成了大人,要充當五個孩子的媽,照顧他們和爸爸。只是,本來我還以為國小畢業後,可以繼續升學念初中。
 
    但爸爸卻對我說:「你不能去念書,你要出來幫忙做生意。」
我點點頭。我知道他手忙腳亂,需要幫手。從此,我就再也沒去上學了。
    不能去上學,會不會有遺憾?當時確實有一點。但後來我發現,
不懂做人的道理,書念再多也沒用而如果懂道理,其實念不念書都無所謂,從此放下心結。
    十三歲沒有媽媽了,責任重大,有五個兄弟妹要養,還有爸爸要照顧。
 
    以前賣菜靠媽媽,媽媽一下子就走了,也沒來得及教我什麼。
一踏進了中央市場,我成了年紀最小的菜販,是一個正式的生意人了,而不是什麼學徒。 
    簡單說,我成了附近攤販的競爭者。
如果我的生意好起來,自然會影響到他們的生意。 
    這時候,沒有人會想教我做生意,我只有自己教自己。

    因此,我學做生意,幾乎都是靠自己用眼睛去看、去學、去摸索,看人家的蔬菜如何綁、排、放,觀察左右攤販如何做生意,如何和客人互動、應對,並把生意做成。

    養家,一年只休息一天媽媽的死,讓我體會到一件事:人最窮能有多窮?沒錢看病就是窮。
 
    後來一連串的事情,更證明了這一點。我真正下定決心要賺錢,最在三弟生病走了以後。再次經歷家人因沒錢看病致死的慘劇,我從心裡覺得,錢真是好東西,有錢才能有命啊!
 
    我們家已經有兩個人因為沒錢看病而死了,我一定要多賺錢,賺大錢,
才能夠保護家人和這個家。
    我第一個想法,就是延長擺攤的時間。我的想法很簡單:開得越久、賺得越多。
 
    本來下午五、六點就收攤。我開始一點點延長營業時間,八點、九點、十點 …,
最後在市場裡面做到凌晨一、兩點才收攤。 
    那段時間中,姑姑忽然將阿嬤接走,我不但要忙生意,
中間還要回家洗衣、燒飯、顧小孩,待全家人的晚飯弄好後,再趕回市場攤位。
    本來我睡眠就少,現在變得更少,幾乎沒有躺下來睡覺。
但在那時,只要能賺到錢,我什麼都可以忍下來,何況只是累一點、辛苦一點。 
    算起來,我的菜攤一天幾乎營業二十四小時,可以算是台東最早的7-Eleven,
晚上走過中央市場,一片黑暗中,只有我的攤位上亮著燈。而且一年之中,我只休大年初一這一天。
    為了這個家,為了父兄弟妹,我認為,多付出一點,我責無旁貸、心甘情願。
 
    每天工作到很晚,回來時大家已睡了。自從走掉一個弟弟後,我變得很容易擔心。
 
    所以我每晚都會輪番檢查一遍在家裡睡覺的弟妹,看一看,數一遍,就像牧羊人,
 
    每天晚上都會點點數,看看是不是所有的羊兒都回欄,所有的羊兒都安好一樣。
  
錢,要花在有用的地方 

    除家用錢之外,我從來沒有拿過爸爸的零用錢。但我有年輕女孩子的苦惱:
我需要購買一些私人用品,但我完全沒有自己的零用錢。 
    記憶中,我在少女時從不曾買過新衣服,包括內衣在內。
我的內衣是阿嬤拿米袋、麵粉袋改的。她將米袋拗過來、收邊後,中間剪一個洞,然後兩側再剪兩個洞,讓手可以伸出來,就成了我的內衣。 
    一直到二十五、六歲,我都還在穿這種麵粉袋的內衣。
但兄弟和妹妹的內衣,我都是用買的,只是大的穿完給小的穿,小的穿完給更小的穿。
    那時年輕,體力好,一天賣菜二十小時以上也不覺得累,反而是聽到的人覺得很累。
 
    當時的心態是:反正有錢最好,一天能夠多賣三、五百塊,做到再晚也沒關係,
三天三夜不睡也沒關係。這種心態,我一直保持到現在。 
    我的錢就是這樣辛苦賺來的,所以也從不亂花,省吃儉用。
每天晚上把本錢給爸爸以後,身上還有剩錢,就是我的零用錢。 
    把錢存到鐵罐做的撲滿裡,心想:「啊!我今天多賺了五十元!」
然後高興得不得了。今天五十,明天五十,很快就多了一百、兩百 …,我慢慢的開始有了自己的私房錢。但是,我還是沒拿去買漂亮的衣服或去吃好吃的美食,因為錢是我一塊一塊存下來的,我捨不得。 
    我想,總有一天,碰到適當的機會,我會把這些錢拿出來,花在有用的地方,
而不是亂花在沒有用的地方。
做生意,用誠意和頭腦 

    做生意是我的興趣,沒有人逼我,要是沒興趣,我也不會在市場一待五十年。
 
    正因為我有興趣,所以在做生意時,我會打起全副精神,就像在作秀一樣賣力演出,
拿出最好、最漂亮的菜來給客人。這時我連身上的痠痛、疲勞,全都會忘記。這就是我做生意的「誠意」。
有一次,我正在顧攤子時,一位穿著便服的年輕人走到我的攤子上,
拿起了一把韭菜花,問我多少錢。我報了價錢,他的臉上露出驚訝的表情。 
    他接著再問我:「如果我買很多,你的本錢是多少?」
「買很多?那是多少?」聽他這麼說,我一面打量他,一面在心裡盤算。 
    這個年輕人雖然穿著便服,但無論從神情、儀表或氣質來看,應該是軍人,
而軍人出來買菜,而且要買大量的菜,那一定就是採買。 
    賣菜很累人,賺的是蠅頭小利,要賺多,就要靠「量」來衝。
於是,我很阿莎力的報了一個根本就是本錢的價格。
    他一聽,比剛才還驚訝,「唔!怎麼差那麼多?」接著他又問了幾個報價,
我也盡可能便宜報給他。他很快就決定:「那以後我向你訂貨。」 「好啊!」 
    他馬上下了一大筆訂單,其中包括各種蔬菜,幾乎是我一個月的生意量。

    後來,我才知道,他是從綠島來台東訪價的阿兵哥。
因為我的韭菜花報價,比他們綠島本島菜販進的價格便宜了三成之二,這促使他決定立刻向我訂貨。
    後來,這位阿兵哥都向我買菜。雖然他第一次向我訂菜,我沒賺什麼錢。
但是,這種錢不是賺一趟,而是要慢慢賺,細水長流。 
    他覺得我的菜既漂亮又便宜,以後都固定向我訂,而且訂的量越來越大,種類也越來越多。慢慢的,我的利潤就出來了。

    一把韭菜花,結果後來替我帶來一個月三、四百萬的生意量。
一把韭菜花帶來興隆的生意量,打開了我們的生意,不過也帶來了挑戰。 最直接的挑戰,就是來自同行。
    綠島同行一看生意量銳減,打聽之後,坐船來到台東。
一找到我,就罵我搶他生意。雖然當時我很年輕,但從小就在市場做生意, 早就看慣了生意競爭。 
    我不慌不忙的對他說:「我在台東,你在綠島,我有坐船去綠島搶你的生意嗎?」對方大概沒想到我會這樣反擊,一時說不出話來。
 
    我沒理他,繼續說:「他自己來買菜,你叫我不要賣,那我擺這個攤子要幹嘛!」我問他:「人家錢拿到我的面前,要給我賺,我如果不賺,那我不就是白痴了嗎?」我講的是事實。本來一副興師問罪架式的他,頓時啞口無言。 


陳樹菊簡介:
    童年時母親驟逝,她扛起照顧5個兄弟妹的責任,在台東中央市場擺攤賣菜。
 
    她將賣菜累積近千萬的所得,全數捐贈出,幫助兒童及孤兒、蓋圖書館。
2010年時代雜誌選為百大影響力人物。


 



正確的水果保存法...








     香蕉只能放室溫?蘋果、水蜜桃一起塞冰箱?你的習慣動作其實會讓水果壞得快。了解水果屬性,保存一點都不難。
    常常水果還沒吃就爛掉,不僅浪費也不環保。以為對的水果保存法,其實有誤︰


香蕉要在室溫存放,不能放冰箱嗎? 


錯。香蕉熟了還是得放冰箱,雖然外皮會變黑,但不會影響果肉的甜美。要不然就像熟香蕉,來不及吃完就會引來惱人的小果蠅。


蘋果、水蜜桃一起塞冰箱?


不可以。許多人習慣把水果全都保存在冰箱保鮮抽屜,若是錯把不同特性的水果放在一起,就會開始熟透壞掉。


草莓清洗過再冷藏,拿出來就可以吃,很方便?


不對。因為水分會使病菌微生物孳生,讓草莓容易發霉,不僅是草莓,所有的水果都一樣,要吃之前再清洗就好。


到底水果有哪些特性?哪些水果不能擺在一起?該如何正確保存?如何催熟?怎樣才不會讓水果還來不及吃就爛了?。


冷藏前,先認識水果類型


台灣號稱水果王國,四季皆有水果,且種類繁多。在加入WTO後,開放進口國外水果,更讓許多水果不分季節來到。


水果雖然已從果樹上摘下,但它仍是有生命的個體,會呼吸、感冒、受傷,也會老化。有些水果會釋放「乙烯」,有些水果最怕冰箱吸收水氣而變乾,也有水果冷藏會受傷,該如何小心照顧它們呢?


要學會保存水果,前提是要先分清楚它是「已熟型」還是「後熟型」喔。


「已熟型」水果指在採收時已經成熟,若未放入冰箱冷藏,很快就會過熟、爛掉的水果;「後熟型」水果是在採收時還未完全成熟,必須擺放在室溫環境一段時間繼續熟化。


1.需要冷藏的水果︰


葡萄、蘋果、蓮霧、芭樂、草莓、櫻桃、水梨、柑橘。


不過,冰箱內溫度低、濕度也低,所以水果容易流失水分,許多人或許都有經驗,有些水果未包裝就放進冰箱或是冷藏太久,就會出現皺紋、乾枯萎縮。


在冷藏環境下容易流失水分的水果,包括梨、蓮霧、芭樂、櫻桃、龍眼等。


避免水分流失是冷藏保存關鍵。這類水果怕水分流失,但也需要呼吸,因此,可用紙張包覆後再放入塑膠袋,塑膠袋防止冰箱吸收水果水分,紙張則幫助吸收水分,避免水氣凝結孳生細菌、發霉。記得塑膠袋口只要稍微打結不需綁死,要維持透氣,別讓水果悶壞。


像櫻桃易碰撞受傷又怕水分流失,可用真空保鮮盒盛裝,並避免裝太多櫻桃導致相互擠壓。


2.先放室溫幾天再冷藏的水果︰


水蜜桃、甜桃、香蕉、奇異果、楊桃、釋迦、甜柿、酪梨等。以水蜜桃、甜桃和蜜李等對溫度敏感的水果為例,未熟前的理想保存溫度在1025.6,夏天得在室內陰涼處熟化,稍變軟後即可冷藏。


因為桃、李的危險溫度為1.710,而冰箱的冷藏溫度4,正在危險溫度範圍內,如果桃李未完全熟化前冷藏,會破壞水果組��



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